Oude noten weer als ‘nieuw’

“Een muf nootje? Geen probleem – geef het een tweede leven in de pan.”

Walnoten bevatten veel olie (ongeveer 70%) en kunnen na verloop van tijd muf of ranzig gaan smaken, vooral bij blootstelling aan vocht, warmte en licht. Gelukkig kun je ze eenvoudig weer opfrissen.

Zo houd je walnoten vers

• Bewaar ze op een donkere, droge plek.
• Noten in de dop zijn ca. 2 jaar houdbaar.
• Gepelde noten ongeveer 1 jaar.

Opfristruc: roosteren

Zijn je noten toch een beetje muf geworden? Rooster ze kort in een droge koekenpan – zonder boter of olie. Ze krijgen zo weer een lekkere bite en hun smaak knapt zichtbaar op.

“Een paar minuten in de pan en ze smaken weer als vers.”

Tzatziki-tip: verse komkommer telt

Walnoten passen perfect in gerechten zoals tzatziki. Maar let ook op je komkommer:

• Niet in de koelkast bewaren – komkommers kunnen niet goed tegen kou en worden dan slap.
• Bewaar ze op een koele, donkere plek zoals een voorraadkast.
• Laat de krimpfolie zitten tot gebruik – dit voorkomt uitdroging.

Zo blijven ze tot wel twee weken vers na aankoop.