Het vlechten van een challe

“Van simpele strengen tot sierlijk vlechtwerk – zo maak je het mooiste feestbrood.”

De basis van het vlechten

Om een challe mooi te vlechten is het belangrijk dat de strengen deeg taps toelopen aan de uiteinden en in het midden wat dikker zijn. Zo ontstaat een brood dat gelijkmatig en elegant uit de oven komt. Begin met het aan elkaar plakken van de uiteindes, waarna je de strengen over en door elkaar vlecht. Sluit af door ook de andere uiteindes stevig samen te drukken.

“Een goede vlecht begint bij perfect gevormde strengen.”

Vlechten met vier strengen

Gebruik je vier strengen deeg, dan werk je alsof je aan het weven bent. Steeds gaat er eentje onderdoor, eentje bovenlangs, waarbij je telkens van buiten naar binnen werkt. Zo ontstaat een regelmatig patroon dat het brood zijn herkenbare vorm geeft.

Een achtvorm maken

Voor een sierlijke variant rol je het deeg uit tot één lange streng. De uiteinden rol je in tegengestelde richting op tot krullen, zodat er een achtvorm ontstaat.

Afwerking

Bestrijk de challe voor het bakken met eigeel en bestrooi met maanzaad voor een glanzende, goudbruine korst met een klassieke uitstraling.

“Een vlecht vol traditie – mooi om te zien en heerlijk om te eten.”